“在第十三届加博会，我们会展出旗峰食品新推出的‘节节高升’腊味礼盒，并将在加博会上的‘东莞优品颂福馆’亮相。”东莞市食品有限公司旗峰食品分公司（下称“旗峰食品”）销售部主任利志升告诉记者。
据悉，旗峰食品成立于1954年，是一家有60多年腊味生产历史的老牌企业，主推腊肠、腊肉、腊鸭三大系列产品，产销具有浓郁地方特色的东莞特产。因坚持严格选料、师承正统、工艺精良、配方考究，把传统的制作方法与现代科技有机结合起来，形成了自己的品牌特色，在珠三角地区颇具盛名。
非遗腊味亮相加博会
秋风起，食腊味。走进旗峰食品，浓郁的腊肠香气扑面而来。进门处，一张张泛黄又具有历史意义的证书和奖状映入眼帘，利志升笑着说：“这是东莞最早的证书款式，落款写的还是‘东莞县’。”
在众多种类的广东腊肠中，东莞腊肠因为风味独特，色彩鲜丽，并有爽脆、香醇、咸味均匀、美味可口等特点，成为广东腊肠中的上品，在国内外享有声誉。
据了解，在机械普遍应用与食品行业的今天，旗峰食品在生产腊肠的工序中仍保留很多人工制作传统，而且都是由经验老道的师傅制作，目的就是尽量通过人工制作得以保存腊肠的传统风味。
“旗峰腊肠最大的特征就是‘香’。主要是因为在制作工艺上利用电烘烤，使得腊肠水分更少，气味更浓郁，并且方便保存。”旗峰食品生产部经理冯金海说。
对传统风味的执着，对选材用料苛刻，使得旗峰腊肠在半个多世纪里收揽了一代又一代的忠实粉丝，收获了“东莞老字号”“广东老字号”和“广东省名牌产品”等等众多荣誉，在2019年获评为东莞市非物质文化遗产。
在广东省内，旗峰腊肠的主要市场在东莞、广州、深圳等城市。旗峰食品生产部经理冯金海表示，东莞腊肠口味偏甜，在上海、苏州、杭州等喜好甜口的城市也很受欢迎。
由于腊肠本身的地域性口味差异大，市场范围比较局限。旗峰食品自身也做了更多的尝试，开发口味更多选的腊味。近年新推出的契合年轻人喜好的产品，例如黑蒜、藤椒味鸡蛋卷等，收获了一致好评。
将东莞腊肠推向全国
谈及线上销售，传统的食品在稳固线下资源的同时，正在不断尝试“新潮”的方式。利志升告诉记者，过去旗峰食品的主要销售方式集中在线下。受疫情影响，线上销售的优势被放大，市民更偏爱通过网上旗舰店、直播间等平台购买，同时也能获得优惠。今年旗峰食品线上投入依旧在稳步增加，占总量的10%。
作为“东莞优品”平台的入驻企业，旗峰食品将亮相第十三届加博会上盟大集团设立的“东莞优品颂福馆”。
“加入盟大的‘东莞优品’平台，我相信旗峰食品的线上销路将会更加广阔。”冯金海表示，与东莞其他优质企业组团亮相，有利于集合力，获得更多的流量，增强旗峰腊肠的知名度，引领地道莞味，将东莞腊肠推向全国。同时，消费者也有更多的选择，从而增强消费者与“东莞优品馆”的粘度，实现企业与平台之间的相互赋能。